Allergeninformation i bageriet och på caféet: din rätt att få veta
Burak Kılıç · Uppdaterad 20 okt. 2026
Den som köper oförpackad mat har alltid rätt att få veta vilka allergena ingredienser den innehåller. Här står hur informationen ska lämnas muntligt eller skriftligt enligt Livsmedelsverket.
Rätten gäller oförpackad mat
Enligt Livsmedelsverket har du som köper oförpackad mat, till exempel på restaurang eller över disk, alltid rätt att få information om allergena ingredienser. Du kan alltså fråga personalen vad en bulle eller en tårta innehåller.
Bröd och bakverk nämns inte särskilt på Livsmedelsverkets sidor. Informationen ska lämnas av den som driver eller arbetar i en butik, en restaurang, ett kafé eller ett annat livsmedelsföretag.
De allergener som finns på listan
Livsmedelsverkets sida har rubriker för spannmål som innehåller gluten, kräftdjur, blötdjur, ägg, fisk, jordnötter, lupin, sojabönor, mjölk och laktos, nötter, selleri, senap, sesam samt svaveldioxid och sulfit. I menyn finns även ärta.
Muntligt eller skriftligt
Informationen får lämnas muntligt, men då måste det alltid finnas en särskild upplysning till kunden om att den finns att få. Ett exempel är skylten "Är den något du inte tål? - prata med oss".
Informationen får också lämnas skriftligt, till exempel på en skylt nära livsmedlet, i en meny, i en skrift som följer med livsmedlet eller på en läsplatta eller datorskärm.
| Sätt | Vad som krävs |
|---|---|
| Muntligt på förfrågan | En särskild upplysning om att informationen finns att få, till exempel en skylt |
| Skriftligt | Till exempel skylt nära livsmedlet, meny, medföljande skrift eller skärm |
Vad en skriftlig lista ska visa
Skriftlig information ska visa vilka allergena ingredienser som ingår i varje rätt. En lista över rätter som saknar ett visst allergen räcker inte. Alla allergena ingredienser i EU:s lista ska kunna anges.
Kan innehålla spår av
Märkningen kan innehålla spår av är enligt Livsmedelsverket den allra sista utvägen. Den får bara användas när risken för kontaminering inte går att kontrollera och förekommer ibland, och den ska gälla det specifika allergenet. Ett sådant svar är därför inte alltid ett färdigt besked, och du kan be om en närmare förklaring.
Undantag när allergier utretts på förhand
Om allergier har utretts i förväg, vilket Livsmedelsverket nämner som vanligt i skolor och på sjukhus, behövs ingen särskild upplysning om att informationen finns att få. Vid vanlig försäljning över disk gäller i stället frågan eller en skylt.
Så frågar du i bageriet
Tala om vilket allergen det gäller och fråga om just den produkten. Är svaret oklart kan du tacka nej.
Om informationen inte lämnas
Livsmedelsverket hänvisar frågor om ett visst företag till kommunens livsmedelskontroll, som vanligtvis är kontrollmyndighet. Där kan du fråga hur du går vidare om ett bageri eller ett kafé inte lämnar information om allergena ingredienser.
bagerier som har öppet på söndagar
Stockholm: Vete-Katten Kungsgatan, Skeppsbro bageri, Stora bageriet, Komet Café Stockholm
Göteborg: Maison Caillard Boulangerie & Pâtisserie, Leilas Bageri, Steinbrenner & Nyberg - Östra Larmgatan
Uppsala: Güntherska Hovkonditori & Schweizeri, Ofvandahls Hovkonditori, Konditori Trianon
Enligt publicerade öppettider. Under helgdagar kan tiderna vara andra.
Källor
- Livsmedelsverket, allergeninformation
- Livsmedelsverket, information om inte färdigförpackade livsmedel
- Livsmedelsverket, skriftlig information om allergener på restaurang
Hittade du ett fel eller en föråldrad uppgift? Skriv till [email protected].