Allergi och oförpackat bröd: så får du veta vad som finns i bageriet

Burak Kılıç · Uppdaterad 31 okt. 2026

Bröd och bakverk i bageriets disk är ofta oförpackade. Här förklaras vad bageriet måste upplysa om och hur du frågar när du har allergi.

Vad som gäller för bageriets disk

Livsmedelsverket anger att allergeninformation för oförpackade livsmedel alltid ska lämnas eller finnas tillgänglig, även om du inte frågar. Det kan ske genom en skylt vid brödet, i ett blad eller digitalt. Ges informationen muntligt ska bageriet ha en synlig skylt som talar om att du kan fråga.

Vanliga allergener i bröd

Gluten finns i det mesta av vete-, råg- och kornbröd. Frön som sesam strös ofta på ytan. Mjölk och ägg används i många mjuka bröd och kaffebröd, och nötter finns i flera bakverk. Fråga därför om det specifika brödet och inte bara om bageriet i stort.

Fråga om rutiner

Bakar bageriet både med och utan din allergen kan spår hamna i brödet från redskap, ugnsbotten eller mjöldamm. Be personalen berätta hur de gör, och välj hellre något som är förpackat med ingredienslista om de inte kan svara. Du har rätt till information, men bageriet behöver inte lova att produkten är helt fri från spår.

bagerier som har öppet på söndagar

Stockholm: Vete-Katten Kungsgatan, Skeppsbro bageri, Stora bageriet, Komet Café Stockholm

Göteborg: Maison Caillard Boulangerie & Pâtisserie, Leilas Bageri, Steinbrenner & Nyberg - Östra Larmgatan

Uppsala: Güntherska Hovkonditori & Schweizeri, Ofvandahls Hovkonditori, Konditori Trianon

Enligt publicerade öppettider. Under helgdagar kan tiderna vara andra.

Källor

Hittade du ett fel eller en föråldrad uppgift? Skriv till [email protected].